Der feine, wunderbar süße Blütenhonig ist der erste Bote, den wir im Bienenjahr ernten dürfen. Die weitläufige Obstlandschaft unserer Gegend bietet den Bienen die ideale Grundlage, um den golden-hell schimmernden Honigschatz einzutragen.
Er wird Ende Mai geschleudert und entweder direkt als reiner Blütenhonig abgefüllt oder zu Cremehonig weiterverarbeitet.
Blütenhonig wird nur bis in die Sommermonate hinein angeboten, da er im Laufe der Zeit kristallisiert – ein ganz natürlicher Vorgang – was der Qualität aber keinen Abbruch tut. Um ihn wieder zu verflüssigen, erwärmt man Blütenhonig bei max. 40 Grad im Wasserbad oder Dampfgarer.